収穫~精製 2017#6

今日は今期6回目の収穫~精製をしています。今回も平均糖度が21%を超えました。

毎回、比重選別で10~20%の実が浮いて、振り分けられてしまいます。浮いた実を分解すると、実の見た目は最高でもやっぱり種はできていません。… 続きを読む

胡椒の苗補充

胡椒は寒さに弱いようで、冬の間、枯れはしないものの、本島北部の露地では、動きが止まってしまうようです。

旧暦の3月も迎え、そろそろポカポカ感もでてきたので、今日はシェイドツリーと一緒に苗を補充しました。… 続きを読む

開花先発隊確認

開花の山がくる大潮、各区画を確認したところ、先発隊がポツポツと咲いていました。

この時期のコーヒーは、実を熟しながら、開花を始め、同時に成長もします。3年分のお仕事を同時に行うので、コーヒーにとってはとてもハードな時期となります。… 続きを読む