精製と焙煎

今日の作業小屋は少しパタパタしています。一人は先日から続いている精製を、もう一人は国頭村産業まつり出店用の焙煎をしています。

精製(パーチメントの乾燥)は順調に進んでいて、もう少しで目標の水分値まで落ちるところ。乾燥が終わったら、パーチメントと果皮(カスカラ)が混ざったmixの状態で、保冷庫で貯蔵します。

焙煎も快調に進んでいるようです。脱穀から始まったまつり出店の準備も今日でひと段落。

週末が今から楽しみで仕方ありません。

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