昨日の夜、精製を終わらせた帰り道に、ふたご座流星群のご褒美。そして今朝、畑に向かうときには、伊部岳に二重の虹がかかっていました。何かいいことありそうですね。
今日は今期7回目の収穫、久しぶりの太陽の下、最高の収穫を迎えることができました。
安田珈琲では、収穫・精製ごとにロットで管理をしています。
その時の果実の様子、精製の様子など、細かく記録してしていきます。そんなことまで、というくらいやっておきます。
豆にその時、何が起こっているのか、なぜそうなっているのか、いろいろ考える時の大切なヒントになってくれます。