パーチメントの脱穀

今日は先日分別したパーチメントの脱穀をしています。

脱穀をするといよいよ生豆となり、ハンドピックによって不良豆を取り除いてから、焙煎して、やっとコーヒー豆となります。

脱穀作業には通常、コーヒー豆専用の脱穀機を使います。脱穀機がないところでは、臼を使ったり、車で轢く地域なんかもあるそうです・・・

今日脱穀した生豆は、明日焙煎されて、週末に行われる国頭村産業まつりで使います。今週末は是非、国頭村まで足を運んでくださいね。

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