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乾燥3日目、水分値12.2％、もう一息。

パーチメントは、通常、水分値が12％以下になるまで乾燥します。… 続きを読む

先週行った精製は、月曜日に乾燥が無事に終わり、今は保冷庫で休ませてあげているところです。… 続きを読む

今日の午前中は、ピリッとした空気の中、パーチメントの脱穀。自分たちの手を離れる最後の一瞬まで、ついつい緊張してしまいます。

午後は、気分をガラッと変えて、ドローンによる農園撮影を予定しています。初めて見る空からの農園、やんばるらしい映像が撮れることを楽しみにしているところです。… 続きを読む