コショウの実

畑が雑草に埋もれている間に気づいたら実がついていました。開花がいつだったのかやその様子がわからないのが残念です。

今回は、畑の力というよりは、挿し木用に剪定した時の名残りだと思います。本来ならば落としてあげた方がいいと思いますが、どんな風に実が成長するのか、いくつかは残して勉強します。… 続きを読む

コショウの栽培に挑戦中

現在、コショウの栽培にも挑戦しています。沖縄のピーヤシではなく、黒胡椒になるコショウです。

数年前から、お試しで植付を繰り返し、どんな環境がいいのか試してきました。コーヒーと同じ環境、水大好き、日影大好きのようなので、2015年から、コーヒーの区画で、シェイドツリーの根元への植付けを始めました。… 続きを読む

国産スペシャルティコーヒー誕生

2016年11月2日、国産スペシャルティコーヒーが国頭村安田から誕生しました。高い緯度、低い標高に加え、沖縄の厳しい環境では不可能と言われ続けた高品質生豆の生産。ついにその品質と安田(あだ)らしさを世界に認めてもらうことができました。

下に認定機関 … 続きを読む