タグ: 比重選別

今日は今期6回目の収穫～精製をしています。今回も平均糖度が21％を超えました。

毎回、比重選別で10～20％の実が浮いて、振り分けられてしまいます。浮いた実を分解すると、実の見た目は最高でもやっぱり種はできていません。… 続きを読む

今日は、今年2回目の収穫～精製をしています。

例年なら、2月の頭に3回目の収穫を迎えているのですが、今年の熟し方は、いつもより1か月くらい遅く進行しているようです。… 続きを読む