パーチメントの脱穀中

今日の午前中は、ピリッとした空気の中、パーチメントの脱穀。自分たちの手を離れる最後の一瞬まで、ついつい緊張してしまいます。

午後は、気分をガラッと変えて、ドローンによる農園撮影を予定しています。初めて見る空からの農園、やんばるらしい映像が撮れることを楽しみにしているところです。… 続きを読む

精製と焙煎

今日の作業小屋は少しパタパタしています。一人は先日から続いている精製を、もう一人は国頭村産業まつり出店用の焙煎をしています。

精製(パーチメントの乾燥)は順調に進んでいて、もう少しで目標の水分値まで落ちるところ。乾燥が終わったら、パーチメントと果皮(カスカラ)が混ざったmixの状態で、保冷庫で貯蔵します。… 続きを読む